کراچی: انڈے ناشتے کی ایک لازمی غذا سمجھے جاتے ہیں جو نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ توانائی بھی فراہم کرتے ہیں۔ تاہم اکثر لوگ اس بات پر پریشان رہتے ہیں کہ انہیں بالکل درست طریقے سے کیسے ابالا جائے تاکہ نہ تو کچے رہیں اور نہ ہی زیادہ اُبالنے سے زردی خشک اور سفیدی ربڑ جیسی ہوجائے۔
ماہرین کے مطابق انڈہ اُبالنے کا وقت اس کے ذائقے اور ساخت پر براہِ راست اثر ڈالتا ہے۔ کم وقت میں زردی ڈھیلی رہتی ہے جبکہ زیادہ دیر اُبالنے سے ذائقہ خراب ہونے کے ساتھ ساتھ زردی پر سبز تہہ بھی بن سکتی ہے۔
انڈے اُبالنے کا مثالی وقت
نرم اُبلا انڈہ: 4 سے 6 منٹ (سفیدی جم جاتی ہے جبکہ زردی نرم رہتی ہے، جو ٹوسٹ یا رامن کےلیے بہترین ہے)
درمیانہ اُبلا انڈہ: 7 سے 9 منٹ (زردی ہلکی کریمی اور ذائقہ دار، سلاد وغیرہ میں بہترین)
سخت اُبلا انڈہ: 10 سے 12 منٹ (زردی مکمل جم جاتی ہے لیکن خشک نہیں ہوتی، سینڈوچ یا لنچ باکس کےلیے مثالی)
درست طریقہ
انڈوں کو برتن میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں اور درمیانی آنچ پر ابالنے رکھیں۔ جیسے ہی پانی ابلے فوراً ٹائمر آن کریں اور مقررہ وقت پر انڈے نکال کر برف والے پانی میں ڈال دیں تاکہ پکنے کا عمل رک جائے اور چھلنا آسان ہو۔
عام غلطیاں جن سے بچیں
براہِ راست گرم پانی میں انڈے ڈالنے سے شیل پھٹ سکتا ہے
برف والا پانی استعمال نہ کرنے پر انڈے زیادہ پک جاتے ہیں
ٹائمر کے بغیر اندازے سے پکانے پر نتیجہ درست نہیں آتا
صحت کے فوائد
اُبلے انڈے پروٹین، وٹامن بی 12، وٹامن ڈی، سیلینیم اور کولین سے بھرپور ہوتے ہیں جو دماغی صحت اور توانائی کے لیے نہایت ضروری ہیں۔ یہ بغیر تیل یا گھی کے بنتے ہیں اس لیے صحت مند غذا میں بہترین اضافہ ہیں۔
آسانی سے چھلنے کا طریقہ
ہفتہ پرانے انڈے سب سے آسانی سے چھلتے ہیں۔ اُبالنے کے بعد انہیں ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر چند منٹ چھوڑ دیں اور پھر ہلکے سے رول کر کے چھلکا ہٹا لیں۔
